Au fil du Cernon
L’élevage de brebis du GAEC Au fil du Cernon se situe sur la commune de La Bastide, sur le plateau du Larzac, au coeur du Parc Régional des Grands Causses , inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO.
Bastien a repris l’exploitation familiale, passant de l’élevage de brebis laitières pour Roquefort à l’élevage de brebis à viande.
On y trouve également une production maraîchère et un élevage de poules pondeuses gérés par Aurélie (dont la commercialisation se fait principalement sur place).
En images
Nous rendre visite
GAEC Au Fil du Cernon
Le Causse
12490 La Bastide Pradines
07 85 66 16 04
fermecausse [at] gmail.com
L’élevage ovin
Nous sommes naisseurs ovins avant toute chose.
Le troupeau se compose d’environ 330 brebis, de race Blanche du Massif Central ainsi que de six béliers (pour éviter la cosanguinité dans le troupeau).
Quarante hectares de l’exploitation (sur les 113 au total) permettent d’assurer une autonomie pour l’alimentation. Cela passe par la production de foin et de grain (blé, orge) ; les brebis peuvent également profiter des parcours et bois pour pâturer une bonne partie de l’année.
L’élevage est certifié en agriculture biologique depuis le 15 septembre 2018 (organisme certificateur : Ecocert).
Trois agnelages ont lieu chaque année pour assurer la production de viande toute l’année.
Transformation
Les plats cuisinés sont préparés dans un laboratoire extérieur (agréé norme CE) avec la viande des brebis ; les coulis de tomate sont transformés sur place par nos soins.
Par la suite, nous aimerions assurer la transformation du surplus de production de légumes pour préparer des caviars d’aubergine, crèmes de courgettes… pour le plaisir de vos papilles !