Ferme familiale située à 1000 mètre d’altitude au cœur de la Lozère. Nous élevons des vaches laitières de race Montbéliarde. Race qui est adaptée au climat de la Lozère et qui produit un lait riche propice à la transformation laitière. Le troupeau est composé de 60 vaches dans la moyenne des élevage français et pâturent toute l’année même quand il neige ! Nettoyage des pattes oblige !

Elles sont nourries toute l’année à l’herbe de la ferme et d’aliments sans OGM.

Nous avons mis en place beaucoup de confort dans le bâtiment pour le bonheur des vaches : matelas, brosses, tapis au sol…

Cela fait 21 ans en 2024 que nous fabriquons du fromage à la ferme. Nous sommes en Agriculture de Conservation des Sols (ACS) ce qui signifie que nous ne labourons jamais les sols et qu’ils ont une couverture permanente par des couverts végétaux toute l’année. Cela réduit les émissions de CO2 grâce à la réduction du travail du sol.

Le lait est transformé deux fois par jour à la fromagerie. Il est thermisé ce qui signifie qu’il est chauffé à 68°C pour plus de sécurité sanitaire. Le fromage s’affine dans la cave naturelle en pierre et bois pendant minimum un mois, le temps qu’il faut pour développer tous ses arômes.

Si vous passez en Lozère vous êtes les bienvenus chez nous le temps d’une visite.

 Vous pouvez trouver au magasin: