Elevage du Mas Neuf
Un élevage familial de canards gras et de poulets sur un terroir de garrigue dans la vallée de l’Alzon au pied de l’imposant plateau du Thaurac et du massif de Monnier, entre contreforts des Cévennes et Pic Saint-Loup.
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GAEC CHAFIOL
Elevage du Mas Neuf
34190 Montoulieu
04 67 73 30 75
contact [at] elevage-masneuf.com
Du plein air, de la garrigue et des arbres pour des volailles heureuses.
Les poulets et les canards sont nourris avec une alimentation composée essentiellement de céréales sans OGM (orge) et complètent leur alimentation sur les parcours enherbés. Ils ont pour abris des cabanes de 60 à 90 m2, que l’on déplace après chaque lot, sur une nouvelle parcelle (afin de laisser repousser l’herbe et reposer le sol). Chaque parcelle a une superficie de plus de 3000 m2 et chaque lot comprend 500 canards ou 700 poulets.
Ce principe d’élevage à faible densité et en plein air, permet de ne pas utiliser d’antibiotiques ou tout autre produit vétérinaire.
Une durée allongée d’élevage
La durée d’élevage de nos poulets est de 4 mois minimum soit 120 à 150 jours (contre 85 jours en label rouge ou agriculture biologique). Plus la durée d’élevage est longue et plus la viande est goûteuse.
Les chapons sont élevés dans ces mêmes conditions durant 190 jours. Ils sont nourris durant les 30 derniers jours uniquement avec du pain, du lait et du maïs, ce qui leur confère une viande fine et fondante pour les fêtes de fin d’années.
Les canards sont élevés de la même façon durant 120 à 150 jours. Ils sont mis en parcs et gavés de façon traditionnelle au maïs entier deux fois par jour durant 15 jours.
Une transformation menée de bout en bout par nos soins
Toutes nos volailles sont abattues, découpées et transformées par nos soins, à la ferme, dans un atelier agréé CEE. Nous sommes particulièrement vigilants au respect des règles d’hygiène et de bien-être de nos animaux.
Tous les produits que nous élaborons à la ferme proviennent uniquement de l’exploitation. Notre atelier de transformation est équipé de tout le matériel nécessaire à la mise sous-vide, à la cuisine et la stérilisation.
La gamme de produits
Nous produisons une gamme large de produits traditionnels élaborés selon nos recettes originales mises au point et adaptées au cours du temps, depuis nos débuts.
Nous proposons des produits frais : poulets (entiers ou découpés), canards (magrets, tournedos, escalopes de foies gras) et chapons (entiers pour les fêtes)
Nous proposons également des produits en conserve: poulets (rillettes, ou plats cuisinés) et canards (foies gras, confits, terrines, rillettes).