Yaourt de Brebis :

-nature 1 kg

-nature 300g

-citron 300g

-crême chocolat 300g

GAEC Chafiol

Bergerie du Mas

A Montoulieu à l’extrême Nord/Est de l’Hérault entre le massif de Monnier et le Thaurac, sous la grotte des Demoiselles, la Bergerie du Mas béneficie d’un cadre paisible et verdoyant.

Julia Chafiol, membre du GAEC Chafiol, prend soin d’un troupeau de 90 brebis lait de race Lacaune.

Les brebis ont accès toute l’année à 35 hectares de prairies et de garrigues où chênes, arbustes, buis et figuiers les abritent et les nourrissent.

Chaque brebis donne 2 litres à 2,5 litres de lait par jour. Elles sont complementées en foin de Crau AOP et en ceréales sans OGM.

Les naissances commencent en Janvier et durent jusquau’au mois d’Avril.

Les agneaux restent un mois sous la mêre. La traite s’étend jusqu’au mois d’Octobre.

D’Octobre à Janvier les brebis ne produisent pas de lait, pour se reposer et préparer de beaux agneaux.

La totalité du lait est transformé sur place. Nos produits fermiers sont fabriqués à la fromagerie atenante à la bergerie. Le lait recolté et pasteurisé à 87°C et ensemencé en bacterie lactique. Après un passage en étuve et devient un delicieux yaourt onctueux et cremeux

Les crêmes dessert sont fabriquées avec le lait mélangé au chocolat noir légèrement sucré puis chauffé à 85°C, refroidi et mis en pot.