Un pain bio au levain naturel

Tous les pains sont fabriqués au levain naturel (à 100%).
Les farines utilisées sont certifiées en agricultures biologiques et sont d’origine locale.
L’ensemble du fournil est labellisé en agriculture biologique.

Une grande variété de pains

La plupart des pains sont fabriqués à partir d’une farine demi-complète de blé. De nombreuses variantes existent : amandes/raisins, multi-graines, noix…
D’autres farines sont également utilisées : petit épeautre, khorasan (variété ancienne de blé).
Des pains sans gluten sont proposés : riz/sarrasin et riz/châtaigne (levain de riz)

Certains pains sont fabriqués en plus à certains moments de l’année tel que le figues/noisettes pour accompagner le foie gras à la période des fêtes

Les plus gourmands se régaleront des brioches nature, aux pépites de chocolat ou pralines. Elles se parent de fruits confits ou d’amandes effilées au moment de fêter les rois !

Audrey propose aussi de la fougasse d’Aigues-Mortes et des burgers.

Pour les découvrir de visu : https://www.youtube.com/watch?v=d8qiErC8rgM