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Citres
Les jardins de Marius
La méréville, également appelée gigérine ou citre, est une plante appartenant à la famille des cucurbitacées.
Ce fruit, qui ne se consomme pas cru, révèle toute sa saveur et sa texture fondante une fois cuit. Il est particulièrement apprécié pour la préparation de délicieuses confitures.
Yaourts de brebis
GAEC Chafiol
Découvrez notre sélection de yaourts au lait entier de brebis, élaborés à Montoulieu. Trois saveurs sont à l’honneur : chocolat, citron et nature – de quoi ravir les plus gourmands ! Leur texture est crémeuse, leur goût doux et frais. Un produit à apprécier de mars à septembre.
Pastèques
GAEC Roqu’oeufdur
Nos pastèques cultivées en plein champ à Roquedur sont encore disponibles ! Venez découvrir nos 3 variétés à chair rouge ou jaune, juteuses et sucrées. C’est un fruit idéal pour se désaltérer naturellement lors des chaudes journées d’été.
Confiture de Citre
Ingrédients :
1 kg de chair de citre (sans pépins ni peau) – Jardin de Marius
500 g à 700 kg de sucre cristallisé (selon vos goûts)
1 citron bio (jus + zeste)
1 gousse de vanille fendue
Préparation (sur 2 jours) :
Jour 1 :
1. Coupez le citre en petits dés réguliers.
2. Placez-les dans un grand saladier avec le sucre, le jus et le zeste de citron, et la vanille.
3. Mélangez bien, couvrez, et laissez macérer toute la nuit à température ambiante. Le fruit va rendre beaucoup d’eau et commencer à confire.
Jour 2 :
4. Versez le tout dans une bassine à confiture ou une grande marmite.
5. Portez à ébullition puis laissez cuire à feu doux pendant 45 minutes à 1 heure, en remuant régulièrement. Le sirop doit épaissir, et les morceaux devenir translucides.
6. Vérifiez la cuisson (la confiture doit « se tenir » sur une assiette froide).
7. Mettez en pots stérilisés, fermez à chaud, retournez les pots quelques minutes puis remettez à l’endroit.
Régalez-vous !